In einem 100 % naturreinen Salbei-Hydrolat (Salvia officinalis) sind in geringen Mengen durch natürliche Bestandteile Allergene enthalten, die bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen können.
Die drei bekannten allergenen Verbindungen, die in Salbei vorkommen können, sind:
Thujon
Linalool
Geraniol

